【オーブンもレンジも要らない】コウケンテツさんのフライパン一つで出来るローストビーフのレシピを初心者が試してみた

前略コウケンテツ様

YouTubeであなたのレシピを見た普通のおばちゃんです。

節約を意識し、「安い食材でも、美味しく食事を」ということを考えて作っております。

50代と言えど、肉は好き、野菜？いやいやまだまだ肉です。

レンジもオーブンもトースターも炊飯器もない家で、ローストビーフなんて作れる訳がないとずっと思っていました。

さすが250万回再生されたレシピですね。

初ローストビーフでしたが、いとも簡単に作れました。

感謝。

おっかちゃまより

フライパンで作れるローストビーフ

いやはや、心から感謝したくてコウケンテツ様へ気持ちをしたためた次第です。

電子レンジも、オーブンもテレビさえ持たない我が家。

美味しいローストビーフなんてものは、自宅で作れないと思っていました。

今回は、いとも簡単に作れて美味しかった「コウケンテツさんのローストビーフレシピの作り方」を紹介します。

【250万回再生人気レシピ】フライパンで簡単！ローストビーフの作り方

まずは材料から

我が家は、油は米油を使い、みりんが無いので、使っていません。

そのくらいの違いですが、美味しくできます。

肉は特売のオージービーフ

サシも入っていない牛のもも肉を405グラム使用しました。

半額では無いけれど、特売でした。

作り方を紹介

動画に沿って作っています。

実際、動画をみて作ると分かりやすいですです。

牛もも肉に塩小さじ１をすり込みます。

お肉全体にしっかりすり込みます。

塩をすり込んだら、ラップにくるんで常温で１時間置きます。

空気が入らないようにしっかり包みます。

常温（室温）に戻すと同時に、塩味が沁み込みやすくなるそうです。

その間に、タマネギ１玉を輪切りにしてお肉を焼く

玉ねぎは厚さ１㎝くらいの輪切りにします。

１〜２時間置いたお肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、フライパンに油をしいて、中火でしっかりフライパンを熱しておく。

おすすめはオリーブオイル、なぜかと言うと、ソースを作るからだそうです。

熱したフライパンに、お肉を入れて全ての面を焼いていきます。

 

※コウケンテツさんの動画はお肉の厚みがあるので、片面60秒でしたが、我が家のお肉は厚みが無いので、片面50秒にしました。

タマネギを敷いて蒸し焼き

ここがいちばん大事なポイントだそうです。

牛もも肉の表面に焼き色が付いたら、一旦取り出し焦げ付いたところは拭き取っておく。

少しフライパンを冷まし、

同じフライパンに輪切りの玉ねぎを敷き、そこに牛もも肉を乗せます。

なぜ玉ねぎの上に置くのかというと、お肉がフライパンについていると、火が通り過ぎてしまうからだそうです。

お酒で蒸し焼き

お酒を大さじ３入れて、蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにします。

6分経って、お肉を裏返して、さらに6分蒸し焼きにすることで、臭みを消してお肉を柔らかくするとのこと。

※お肉の厚みが５㎝以上ならもう少し調整するといいそうです。

ホイルで包む

蒸し焼きにしたお肉をホイルに包んで、じっくり熱を通します。

ホイルは2枚にすると良いですよ。

さらにふきんかタオルで包んで30分以上余熱で仕上げていきます。

我が家は、手ぬぐいで包みました。

ソース作り

ソースを作る時は、同じフライパンで作るので、玉ねぎはお皿に移しておきます。

旨味の宝庫が残っているフライパンに、

上記の調味料を入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。

我が家はみりん無で作りました。

この時に、ホイルに包んでおいた牛もも肉にたまった肉汁を入れて煮詰めることで、さらにソースの深みが増します。

お肉を冷蔵庫で寝かせよう

粗熱が取れたところで、牛もも肉を冷蔵庫でしばらく入れて置くと、肉汁が馴染んでしっとり出来上がるそうなので、我が家ではホイルのまま1日冷蔵庫に入れておきました。

コウケンテツさんは、粗熱が取れたお肉をホイルから出して、キッチンペーパーに包んでラップでしっかり包んでから、冷蔵庫に入れてました。

文字にすると長そうですが、調理時間は、休ませる時間を除けば、私でも30分ちょっとです。

なんて簡単なんでしょう。

そして超簡単に作れた、我が家のローストビーフがこちら、

 

切り口を見た時、上手く出来上がっていて、喜びのあまり２センチ飛び上がってしまいました。

これをお皿に盛り付けて。

 

生まれて初めて中央にバラなんぞを作ってみました。

節約を目指したから出来た料理

４００グラム1,000円で作ったローストビーフですが、これがスーパーなどで購入すると、倍までは行かなくても、結構な金額になります。

自宅で簡単にできて、しかも美味しい。

食器を洗っている時に相方が、ポロッと「ローストビーフをお腹いっぱい食べるのが夢だった」と口にしたので、実は私も同じだったので2人で笑っていました。

 

2人で美味しいねと言いながら食べたローストビーフの夕食はご飯やお味噌汁、野菜も含めて約1,500円。

フライパン一つで油も少なめなので、洗い物も簡単。

「次はいつ作るの？」と聞かれるくらいの美味しいローストビーフでした。

これからも、腕を磨いてレシピを増やしていこうと考えています。